吉安市理工技工學(xué)校中式烹飪專業(yè)主要培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才，掌握中餐烹飪專業(yè)基本理論知識(shí)和技術(shù)技能，面向餐飲企業(yè)和相關(guān)服務(wù)業(yè)，從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)配餐等職業(yè)崗位群的工作。
在課程設(shè)置方面，有中餐烹飪技術(shù)、食材選擇與加工、烹飪工藝、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全、餐飲管理等。我們的課程是注重實(shí)踐操作，在專業(yè)打造的烹飪實(shí)訓(xùn)中心內(nèi)，提供實(shí)操環(huán)境，讓學(xué)生通過大量的實(shí)操練習(xí)，提升他們的烹飪技藝和管理能力。
供稿：教務(wù)處
編輯：袁耀炬
審核：汪榮華
吉安市理工技工學(xué)校實(shí)施“校企合作、工學(xué)結(jié)合、訂單培養(yǎng)”等育人模式，與國內(nèi)發(fā)達(dá)地區(qū)多家知名企業(yè)簽訂了校企合作協(xié)議，保障畢業(yè)生能就業(yè)，就好業(yè)。
